Nos Passos do Café - Sensorial

Saímos das Montanhas da Etiópia, passamos pelo Império Otomano, pelas cafeterias da Europa, conhecemos a inovação americana e brasileira até Espírito Santo do Pinhal.

Este é um roteiro que une a herança histórica do centro edificado de Espírito Santo do Pinhal (SP) à gastronomia cosmopolita do restaurante O Gringo. "Das Montanhas da Etiópia à Espírito Santo do Pinhal-SP" conecta a história global da cafeicultura à prática gastronômica através de uma degustação guiada.

A proposta amplia a capacidade de vivenciar experiências interpretativas que valorizam os territórios de Indicação Geográfica, fortalecendo sua identidade, sua autenticidade e o vínculo entre visitantes e comunidades locais, narrando o trajeto histórico do grão enquanto os métodos são extraídos em tempo real.

Os cafés utilizados serão exclusivamente Cafés Especiais da Região de Pinhal com Indicação Geográfica. O roteiro cultural/gastronômico "Nos Passos do Café & Sensorial" foi criado para contar a ascensão cafeeira através de exemplos práticos.